近年来，受益于酒店行业自身的服务不断提高以及旅游行业的发展，中国酒店行业市场需求不断扩大。随着星级酒店的如雨后春笋般冒出，市场之间的竞争也日渐激烈，谁能成为最长久的赢家，不仅靠传统意义上的增收节支，还要靠创新的管理理念，酒店的成本管理或者战略成本管理已成为企业的竞争战略；企业要求加大创收力度的同时，增加成本费用的控制意识，将落实控制成本费用措施，杜绝浪费，力争提高经营效益；其中成本管理方法的创新将成为酒店企业持续发展的关键。
有效的控制成本和费用对经营目标的实现非常重要，使得绝大多数酒店的决策者都十分注重成本费用控制，而正是由于过分强调成本问题，酒店往往不知不觉地陷入生产费用控制的误区，本次课程介绍了酒店成本费用的结构以及成本控制的原则，有侧重地提出了成本控制的措施，从而让酒店成本管理变得更从容。
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